1) Očisteného kapra položte na dosku.
2) Filetovacím nožom začnite rezať kapra popri chrbtovej kosti až k rebrovým kostičkám. Nožíkom sa prispôsobujte tvaru kostí a režte až k chvostu.
3) Na vnútornej strane filety urobíte jemne nárezy (cca 2-3mm od seba), ktorým narušíte štruktúru kostičiek. Ryba sa nerozpadne, či ju už budete pripravovať pečením, vyprážaním, grilovaním apod.
Nezabudnite, ak aj z kapra urobíte filety, nezbavíte ho všetkých kostí. Úplné vykostenie je pri tejto rybe veľmi ťažké ba až nemožné, pretože kapor má mnoho drobných kostičiek, ktoré nemôžeme dosť dobre očistiť. Ako sa vraví, kapor bez kostí nie je kapor.
Mohlo by sa vám hodiť
|
Filetovací nôž s púzdrom, dĺžka čepele 13 cmFiletovací nôž s ergonomicky tvarovanou plastovou rúčkou a ochranným púzdrom. Je vhodný na spracovanie väčších rýb. Čepeľ je mimoriadne ohybná a ostrá, vyrobená z kvalitnej ocele. |
Filetovací nôž + kožené puzdroVeľmi ostrý filetovací nôž s 15cm čepeľou z nehradzavejúcej ocele a s drevenou rukoväťou. Kožené puzdro s prackou na opasok. Výrobok od rybárov pre rybárov |
Postup filetovania si môžete pozrieť vo videu
Keďže už máte filety hotové, môžete pokračovať ďalej. Viete, že kapra možno pripraviť na rôzne spôsoby?
RECEPTY Z RÝB |
||
|
Kaprí slimák |
Halaszlé |
|
